Elmalı Pay

Merhabalar, yoğun istek ūzerine blog oluşturmaya karar verdim.  Lezzet sırlarımı sizlerle buradan paylaşıp, lezzet yolculuğunuza katkıda bulunmaya çalışacağım :)

İlk tarifim ne olmalı diye düşünürken en beğenilen ve en basit tarifimle başlamaya karar verdim. 

Ne mi? Tabi ki Elmalı pay.

Pişerken kokusuna dayanamıyorum. Hiç yemesem bile evde miss gibi kokular yaydığı için yapmaktan zevk alıyorum.  Elmalı payın pūf noktası elmalarını hamurundan önce hazırlamak ve kesinlikle tereyağı kullanmak.

İÇ MALZEMELERİ

3 Elma Granny Smith tercih edin

125 g pudra şekeri

1 yemek kaşığı tarçın (zevkinize göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz)

1 su bardağı iç ceviz

1 avuç kuru üzüm

2 yemek kaşığı rom

Elmaların kabuklarını soyup incecik doğrayınız. Üzerine pudra şekeri ve tarçını ekleyip karıştırınız. Bir kenarda bekletiniz. Romu ısıtın içine üzümleri koyunuz bunlar da bir kenarda beklesin.

 

 

HAMURU

3 yumurta (birbirinin sarısı ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

125 g pudra şekeri

1 paket vanilya ya da 1 yemek kaşığı vanilya ekstresi

150 g tereyağı

3,5 su bardağı un ( Ben beyaz un kullanmıyorum genelde tam buğday ve çavdar ununu

karıştırıyorum)

Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp kalan yumurtaları pudra şekeri ile çırpınız. 

İçine, tereyağı, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurunuz.  

Hamuru vaktiniz varsa 20-30 dakika buzdolabında bekletiniz.  

Hamurun 1/3 ünü üstüne kafes yapmak için ayırınız. 

Kalan hamuru alt taban için tart kalıbınıza uygun olarak açınız. 

Açtığınız hamura önce romda beklettiğiniz ve suyunu sıktığınız üzümleri yayın. 

Üzerine iç cevizlerin bir kısmını serpin

Cevizlerin üzerlerine pudra şekeri ve tarçınlı elmaları yayınız.

Elmaların üzerine kalan cevizleri dizip, kalan hamurdan kafes yapınız. 

Hamura yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında fırınınızın ısısına bağlı olarak 30-35 dk üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsunnn